Miele
Contenitori e maturatori in acciaio inox per il miele.
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Domande frequenti: Miele
Che capacità di maturatore mi serve per il miele?
Ragiona in chili: un litro di miele pesa circa 1,4 kg. Come indicazione:
- 25 kg di miele: circa 18 litri;
- 50 kg: circa 36 litri;
- 100 kg: circa 71 litri.
Controlla sempre se la capacità nella scheda è espressa in chili di miele o in litri. Approfondisci nella guida ai contenitori per il miele.
Che rubinetto serve per un contenitore da miele?
Il miele è viscoso e con un rubinetto piccolo scende lentissimo. Servono rubinetti a sezione ampia, spesso a saracinesca o a ghigliottina, che si aprono e chiudono di netto e tagliano il filo di miele. Se invasetti molto, è il dettaglio che più influisce sul tuo tempo di lavoro. Anche le parti del rubinetto devono essere per uso alimentare. Leggi la guida ai contenitori per il miele.
Come si usa e si conserva il maturatore per il miele?
Dopo la smielatura lascia riposare il miele qualche giorno nel maturatore, così bolle d’aria, cera e impurità salgono in superficie; poi togli la schiuma con una spatola prima di invasettare. Tieni il contenitore ben chiuso, in un locale asciutto, fresco e al riparo dalla luce: il miele assorbe umidità e, se troppo umido, rischia di fermentare. Vedi la guida al miele.
Contenitore per olio saldato o aggraffato?
Nel saldato fondo e corpo sono uniti da una saldatura continua: è più robusto e si pulisce a fondo con facilità. Nell’aggraffato sono uniti per piegatura: costa meno ed è comunque adatto agli alimenti. Leggi la guida alla scelta.
Il rubinetto è compreso?
Dipende dal modello: nella scheda trovi scritto se il contenitore ha la predisposizione per il rubinetto. I rubinetti si comprano a parte nella categoria Rubinetti e accessori e si montano in pochi minuti.
Di che capacità deve essere il fusto per l’olio?
Scegli il fusto in modo che resti il più possibile pieno: un fusto grande riempito a metà espone l’olio a molta aria. Parti dal tuo consumo annuo o dalla tua produzione. Se le quantità variano di anno in anno, spesso conviene avere due fusti di media capacità invece di uno molto grande: ne svuoti uno alla volta e l’altro resta pieno. Approfondisci nella guida alla scelta del fusto.
Chi produce miele, anche con poche arnie, ha bisogno di contenitori che non alterino sapore e profumo e che si puliscano a fondo tra un raccolto e l’altro. Qui trovi fusti saldati con rubinetto da 3 a 50 litri, maturatori inox da 25, 40 e 100 kg e setacci da abbinare ai maturatori, tutti realizzati da Sansone in acciaio inox.
Come scegliere i contenitori per il miele
Maturatore per la decantazione
Si usa subito dopo la smielatura: il miele riposa qualche giorno, bolle d’aria e impurità salgono in superficie e dal rubinetto sul fondo si spilla il prodotto pulito, pronto per i vasetti. La capacità, 25, 40 o 100 kg, si sceglie in base alla quantità di ogni smielatura.
Setaccio inox da abbinare
Appoggiato sull’imboccatura, trattiene frammenti di cera e residui durante il riempimento: il modello da 280 mm va sui maturatori da 25 e 40 kg, quello da 400 mm sul 100 kg.
Fusto saldato per conservare
Il fusto con rubinetto è più adatto alla conservazione e alla vendita sfusa; i formati da 3 e 5 litri sono comodi per piccole produzioni.
Acciaio inox 18/10 e igiene
L’AISI 304, detto 18/10, è idoneo al contatto con gli alimenti: non cede odori, non si ossida e sopporta lavaggi frequenti con acqua calda. Il rubinetto può essere inox o in PVC alimentare; quello inox dura di più. Conserva i contenitori pieni in un luogo fresco e asciutto. Misure e accorgimenti nella guida Come scegliere i contenitori per il miele.
